Das Rezept kann ich leider nicht 100% wiedergeben, da ich die Zutaten einfach irgendwie zusammen gekippt habe. Mit ner Menge Eiersatz und Sojamehl wurde der Teig recht fluffig und dickflüssig und dadurch die Pfannkuchen auch ziemlich dick. Sowas ähnliches wie Kaiserschmarrn, also zerstoßene Pfannkuchen, hab ich dann auch noch gleich ausprobiert.
Das hier sind die Zutaten:
So in etwa dürfte das Rezept lauten (normale Pfannkuchen hab ich früher auch nie nach Rezept sondern immer nach Gefühl angerührt):
3 gehäufte Teelöffel Eiersatz (3Pauly)
2 gehäufte Teelöffel Sojamehl (wirkt auch wie Eiersatz)
etwas Mineralwasser mit Kohlensäure, um den Eiersatz anzurühren
2 Teile Reismehl und 1 Teil Kartoffelmehl
etwas Weinsteinbackpulver
etwas Vanille-Zucker
Hafermilch
Eiersatz und Sojamehl mit dem Sprudelwasser anrühren. Dann alle anderen Zutaten ...
Mehl und Milch nach Gefühl langsam dazugeben, bis ein Pfannkuchen-typischer Teig entsteht. Und dann ab in die Pfanne damit! :)
Guten Appetit!
Hätte da nochmal grad eine andre Frage: Ich habe gehört, dass man bei den Packungsbeilagen auch auf das Wörtchen "Aroma" achten muss. Da es ja beipielsweise "Weizen-Aroma" oder so etwas gibt. Weil bei den meisten Sachen, wo ich hinten drauf gucke steht einfach nur "Aroma". Aber nicht was für eins. Zum Beispiel habe ich hier im Internet eine Art Ersatz-Parmesan gefunden. Jedoch steht da wieder Aroma drauf. Darf ich jetzt alles nicht essen, wo das drauf steht oder ist "Aroma" eigentlich unbedenklich für uns weil es ja "nur" Aroma ist.
Ich bin da etwas verwirrt. :-)
Liebe Grüße
soweit ich weiß muss weizen genannt werden, wenn das aroma weizen enthält. ich dachte am anfang auch, dass ich alles weglassen muss, was nicht näher definiert ist, aber dann bleibt ja gar nix mehr übrig!
die ernährungsberaterinnen von ganzimmun haben zb. auch gesagt, dass man die sachen, auf denen "kann spuren von ..." enthalten, auch essen kann. das ist nur eine rechtliche absicherung, falls ein hochgradig allergischer mensch daran stirbt.
Lg